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Ingredients食材について

魚介
瀬戸内しまなみ海道が繋ぐ各島々。
その中でも魚島・新居浜・大島から仕入れる旬の魚介をふんだんに用いるのが
南森町・天神橋のフレンチ「しまなみふれんち Murakami(ムラカミ)」のスタイルです。
赤甘鯛やガシラなど、瀬戸内海が育む恵みは、どれも格別な美味しさ。
その鮮度溢れる味わいに心躍らせていただければ嬉しい限りです。
肉
魚介のみならず、扱う肉にもこだわりを持ってご提供しております。
豚肉は岩城島のレモンを食べて育つブランド豚「レモンポーク」を使用。
肉質がやわらかく、ジューシーな旨味は脂の上質さとサシの多さがあってこそです。
牛肉はあえてブランドにこだわらず、A5ランクの雌牛のみを用いる事で、
常に安定した品質を保っております。
野菜・果実
野菜は各島々の農家さんから仕入れる事で、地の味を一皿の中に表現。
からし菜など葉物野菜が豊富で、時にはなかなかお目に掛からない品種が手に入る事も
ございます。岩城島のレモンを主軸とした柑橘類などの果物も取り入れているため、
そのフレッシュな味わいの中に、きっとしまなみの風土を感じていただけるはずです。

Dinnermenu saison

前菜

お1人様
16,000円(税込)
ある日の一例・アミューズ
・前菜3皿
・温菜
・魚料理
・肉料理
(黒毛和牛・雌のフィレ肉使用)
・自家製パン
・シェフ特製デザート
・コーヒー
・小菓子
  • 前菜
  • 前菜
  • 料理

前菜

デザート

Other Dinner menu
13,000円(税込)

・アミューズ
・前菜3皿
・温菜
・魚料理
・肉料理
・シェフ特製デザート
・コーヒー
・小菓子
・自家製パン

17,600円(税込)

・アミューズ
・前菜3皿
・温菜2皿
・魚料理
・黒鮑を使用した一皿
・肉料理
(黒毛和牛・雌のフィレ肉使用)
・シェフ特製デザート
・コーヒー
・小菓子
・自家製パン

※上記は一例です。内容や皿数は季節によって変更する場合がございます。

ランチコース

Lunch
Course
ランチコース

ディナーだけが当店の過ごし方ではございません。
夜のクオリティをそのままに、ランチタイムにも
コース仕立ての料理をご用意しております。
レモンポークなどしまなみの島々が育む
食材の数々を駆使したその一皿ひと皿に、
その土地の風土を感じていただける事でしょう。

メイン

Lunch menu
saison
お1人様 5,300円(税込)
ある日の一例
・アミューズ
・前菜
・温菜
・魚料理
・肉料理(レモンポーク使用)
・自家製パン
・シェフ特製デザート
・コーヒー
・小菓子
Lunch menu
saison
お1人様 7,500円(税込)
ある日の一例
・アミューズ
・前菜
・温菜
・魚料理
・肉料理(レモンポーク使用)
・自家製パン
・シェフ特製デザート
・コーヒー
・小菓子

しまなみのお酒を主軸に
多種多様なラインナップ

  • 日本酒
  • みかんジュース

Wine Pairing

ソムリエが料理に合わせた最適なワインや日本酒をご提案させていただきます。お好みなどをお申しつけのうえお愉しみください。
ランチペアリング
(5杯 合計300cc) 5,500円
ディナーペアリング
(7~8杯 合計450cc)7,700円
ディナーハーフペアリング
(7~8杯 合計300cc)5,500円

Drink Menu

※価格はすべて税込です。

しまなみスパークリング 岩城島産レモン
990円
しまなみスパークリング 愛媛県産きよみ
990円
シャンパーニュ
グラス1,540円~
グラスワイン(赤・白)
1,100円~
アサヒ生ビール マルエフ
770円
キリン ハートランド(小瓶)
660円
アサヒ ドライゼロ
(ノンアルコールビール)
660円
シングルモルト余市
880円
ザ・マッカラン12年
1,320円
シェフ厳選 愛媛県の日本酒(110cc)
990円~1,320円
興居島池本ゆたか農園 果汁100%柑橘ジュース
990円
愛媛のきよみみかん 果汁100%ジュース
770円
ローター・トラウベンモスト
(オーストラリア産赤ブドウジュース)
830円
ノンアルコールスパークリングワイン(200ml)
1,540円
ノンアルコールワイン<赤/白>
990円
ウーロン茶
660円
ジンジャーエール(甘口・辛口)
660円
evian
1,100円
perrier
770円
Ferarelle
1,210円

【スパークリングワイン】

ニコラ フィアットグランレゼルヴ ロゼ
13,200円
シャルル エドシック ブリュット レゼルヴ
15,900円
ギィ・ラルマンディエ キュベ シーニェ
フランソワ2009
24,000円
レア・シャンパーニュ2006
27,000円
アンリオ キュベ エメラ 2006
38,000円
ドン・ペリニョン2012
42,000円
シャルル エドシック ブラン・デ・ミレネール2004
45,000円

【赤ワイン】

トルブレック ジュブナイル 2015
8,800円
メゾン・ルロワ コトードブルギニヨン ルージュ2018
9,900円
ムーラン・ド・ララギューム2010
11,000円
ディディエ・フォルネロール
コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ2017
12,100円
レミ・スガン モレサンドニ2015
16,500円
シャトー・ダルマイヤック2013
21,000円
ドメーヌ・デュロシェ ジュブレシャンベルタン2014
22,000円
デュジャック シャンボールミュジニー2017
24,200円
ドメーヌ・ラペ コルトン プジェ グランクリュ2014
24,200円
ドメーヌ・ローラン ジュブレシャンベルタンVV
クロサンピエール2018
26,000円
シャトー・ポンテカネ2015
30,000円
ディステニーベイ デスティナイ2010
33,000円
シャトー・ヴォランドロー2010
48,000円
メオ・カミュゼ クロドヴージョ2015
77,000円

【白ワイン】

シャトーレストリーユ キャブマルタン 2019
7,700円
レジス・ミネ プイィフュメ
8,800円
ジュリアン・プロカール プティシャブリ2019
9,300円
コラボレーションワインズ アウルレント2019
11,000円
マルク・ダンジェルヴィーユ アリゴテ2019
11,000円
ドミニク・ローラン マルサネ2018
11,550円
ドメーヌ・シュルンバジェ
リースリンググランクリュ キッテルレ2017
12,100円
メゾン・ルロワ コトードブルギニヨンブラン2018
14,300円
ドメーヌ・ボーマン ムルソー2013
14,300円
ドメーヌ・ボーマン ピュリニーモンラッシェ2013
15,400円
ジャック・カリヨン ピュリニーモンラッシェ2014
15,400円
オリヴィエ・ルフレーヴ シャサーニュ
モンラッシェ 2014
15,400円
ドメーヌ・ルロワ コトードブルギニヨン2015
48,000円
アンリ・ボワイヨ コルトンシャルルマーニュ 2018
55,000円

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